Petits gâteaux à l'heure du thé : Petit Pastries for Tea Time

Ecole Lenôtre (Paris) - Collection Boulangerie-pâtisserie

170 pages, parution le 19/11/2002

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Résumé

Autant de petits gâteaux, autant de promesses gourmandes qui charment l'oeil et nous entraînent dans des découvertes savoureuses. Cet ouvrage propose des recettes claires, précises, nouvelles : les gâteaux de thé (le Pêché gourmand, le Boléro...), les gâteaux de voyage à partager (Marbré pistache griottes, cake au café...), les bouchées gourmandes (Moelleux calisson, Subtil Mara des bois...) et, pour finir, nous découvrons les délicieuses spécialités ramenées d'un tour du monde gourmand : des États-Unis (muffins, cookies, brownies), de Belgique (gauffres variées, speculoos), d'Allemagne (bretzels), d'Italie (panettone, gressins, pain de Gênes), du Royaume-Uni (pain au lait épicé, cake à la bière...) et du Maghreb (triangles aux amandes, oreillettes, cornes de gazelle). Les Petits Gâteaux à l'heure du thé..., et aux autres heures, constitue une mine d'idées pour renouveler le choix gourmand destiné à une clientèle avertie ou pour charmer délicieusement ses amis.

L'auteur - Ecole Lenôtre (Paris)

Créée en 1970 par Gaston Lenôtre, l'Ecole Lenôtre est la première école française gastronomique de formation et de perfectionnement, de renommée internationale. Ouverte aux idées nouvelles et gardienne de la tradition dans ce qu'elle a de meilleur, elle réalise une parfaite synthèse du passé, présent et futur. Transmission du savoir-faire, valorisation du patrimoine culinaire français, dans le respect des produits et l'amour du travail bien fait, compétence et générosité, telles sont les valeurs de l'équipe de l'Ecole Lenôtre. Tout comme Marcel Derrien, leur directeur, certains professeurs portent fièrement le titre de Meilleur Ouvrier de France, pérennisant ainsi à son plus haut niveau l'image de la gastronomie française à travers le monde.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions Jérôme Villette
Auteur(s)	Ecole Lenôtre (Paris)
Collection	Boulangerie-pâtisserie
Parution	19/11/2002
Nb. de pages	170
Format	22 x 29
Couverture	Broché
Poids	900g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782865470570
ISBN13	978-2-86547057-0