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Petite et grande histoire des légumes
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Petite et grande histoire des légumes

Petite et grande histoire des légumes

Eric Birlouez - Collection Beaux livres

168 pages, parution le 26/10/2023

Résumé

Un voyage dans le temps et dans l'espace pour découvrir l'histoire fabuleuse des légumes, depuis leur domestication jusqu'à nos jours.
Cet ouvrage nous raconte l'épopée et la grande diversité des légumes avec, pour chacun, ses dimensions culturelles et symboliques, ses usages courants (en médecine et en cuisine), ses atouts en termes de nutrition et de santé.

Des portraits de légumes très illustrés qui font la part belle aux légumes d'autrefois et d'ailleurs et à ceux que nous devons au Nouveau Monde.

L'avis du libraire Eyrolles

L'histoire fabuleuse et illustrée des légumes

L'auteur - Eric Birlouez

Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et à l'étranger.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Eric Birlouez
Collection Beaux livres
Parution 26/10/2023 26/10/2023
Nb. de pages 168 -
Format 22 x 25 -
Couverture Cartonné -
Poids 848g -
Intérieur Quadri -
Contenu - PDF
EAN13 9782759237937 9782759237944
ISBN13 978-2-7592-3793-7 -

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