Pâtisserie santé dénutrition

Les conseils d'une médecin nutritionniste et 30 recettes gourmandes créées par une cheffe pâtissière

Sandrine Baumann-Hautin, Pr Agathe Raynaud-Simon - Collection Fast & curious

128 pages, parution le 16/10/2024

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Résumé

Prendre soin de sa santé et se faire plaisir quand on est dénutri

Créé par Sandrine Baumann-Hautin, cheffe pâtissière venue du monde des palaces, le concept de « pâtisserie santé » est simple : adapter la pâtisserie aux problématiques de santé les plus répandues, pour permettre à tous de (re)trouver le plaisir de manger sucré.

Car non, se faire plaisir n'est pas interdit quand on veut prendre soin de sa santé !

Ce livre est consacré à la dénutrition. Ce déséquilibre, très fréquent, touche de nombreuses personnes, de profils, poids et âges divers : patient suivant un traitement lourd contre le cancer, personne âgée ayant perdu le goût ou la capacité de s'alimenter, personne souffrant de troubles de l'alimentation... Pour tous, il faut réapprendre, par une meilleure alimentation, à couvrir les besoins nutritionnels du corps tout en se faisant plaisir.

Co-écrit avec le Pr Agathe Raynaud-Simon, chef du département de gériatrie à l'APHP et présidente du Collectif de lutte contre la dénutrition, ce livre novateur aide à cet objectif grâce à :

des informations et conseils sur la nutrition et l'alimentation quand il y a des difficultés à s'alimenter ou une perte d'appétit (qualité, énergie, textures, ingrédients et compléments nutritionnels oraux, etc.) ;

30 recettes de pâtisserie, enrichies et variées, pour favoriser l'apport nutritionnel et/ou la prise de poids, en retrouvant le plaisir de manger !

Ce livre sera utile pour les personnes atteintes de dénutrition, mais également pour les professionnels de santé qui les accompagnent.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Vuibert
Auteur(s)	Sandrine Baumann-Hautin, Pr Agathe Raynaud-Simon
Collection	Fast & curious
Parution	16/10/2024	16/10/2024
Nb. de pages	128	-
Format	17 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	386g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782311151022	9782311151084