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Pâtisserie leçons en pas à pas
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Pâtisserie leçons en pas à pas

Pâtisserie leçons en pas à pas

Philippe Urraca - Collection Meilleur ouvrier de France

496 pages, parution le 12/04/2023

Résumé

Découvrez les joyaux de la pâtisserie française, réalisés par Philippe Urraca, président du comité des MOF Pâtissiers depuis 2003, ainsi que 20 recettes inédites de MOF réunis à l’occasion de cet ouvrage.

Philippe Urraca et Cécile Coulier proposent LE livre de référence de la pâtisserie française. Complet – tous les classiques de la pâtisserie sont présentés –, d’une extrême précision – chaque recette est détaillée en pas à pas –, il vous livre toutes les techniques, tous les gestes et tours de main pour réussir vos desserts. Des financiers aux macarons, des choux aux cakes, des moelleux aux entremets…

Transmission, créativité et excellence sont les maîtres mots de cet ouvrage qui permettra à chaque pâtissier, amateur averti ou professionnel, de trouver LA recette « qui fonctionne », avec les conseils et les astuces de Philippe Urraca MOF Pâtissier.
 
Un ouvrage d’exception à mettre entre les mains de tous les gourmands.

L'auteur - Philippe Urraca

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Le Chêne
Auteur(s) Philippe Urraca
Collection Meilleur ouvrier de France
Parution 12/04/2023
Nb. de pages 496
Format 20.5 x 23.6
Couverture Broché
Poids 1822g
EAN13 9782812321474

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