Pâtisserie leçons en pas à pas
Philippe Urraca - Collection Meilleur ouvrier de France
Résumé
Philippe Urraca et Cécile Coulier proposent LE livre de référence de la pâtisserie française. Complet – tous les classiques de la pâtisserie sont présentés –, d’une extrême précision – chaque recette est détaillée en pas à pas –, il vous livre toutes les techniques, tous les gestes et tours de main pour réussir vos desserts. Des financiers aux macarons, des choux aux cakes, des moelleux aux entremets…
Transmission, créativité et excellence sont les maîtres mots de cet ouvrage qui permettra à chaque pâtissier, amateur averti ou professionnel, de trouver LA recette « qui fonctionne », avec les conseils et les astuces de Philippe Urraca MOF Pâtissier.
Un ouvrage d’exception à mettre entre les mains de tous les gourmands.
L'auteur - Philippe Urraca
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Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Le Chêne |
Auteur(s) | Philippe Urraca |
Collection | Meilleur ouvrier de France |
Parution | 12/04/2023 |
Nb. de pages | 496 |
Format | 20.5 x 23.6 |
Couverture | Broché |
Poids | 1822g |
EAN13 | 9782812321474 |
Avantages Eyrolles.com
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