Résumé
Carl Marletti, meilleur pâtissier 2009 et déjà primé pour son millefeuille, son fraisier ou sa tarte au citron, met dans ce livre sa technique à la portée de tous. Apprenez avec lui à réaliser tous les grands classiques de la pâtisserie française dans les règles de l'art. Paris-brest, millefeuille, tarte au citron, fraisier, éclair, saint-honoré, cake à l'orange, crème anglaise. Il propose également des recettes plus contemporaines et même quelques recettes tombées dans l'oubli qu'il remet par son talent au goût du jour (polonaise, riz de l'impératrice...).
L'auteur - Carl Marletti
Autres livres de Carl Marletti
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Marabout | |
| Auteur(s) | Carl Marletti | |
| Collection | Les petits marabout | |
| Parution | 20/10/2021 | 20/10/2021 |
| Nb. de pages | 256 | 256 |
| Format | 19.4 x 27.8 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 1105g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782501165884 |
9782501168151 |
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