Pâtés, tourtes et terrines en champagne-ardenne
De l'ancienne tradition à nos jours
104 pages, parution le 21/10/2019
Résumé
La Champagne-Ardenne, comme toutes les autres provinces de France et de Navarre, possède ses propres recettes de pâtés, de terrines, de tourtes, rissoles, chaussons et autres croûtes à base de viandes, de poissons, de fruits ou même de légumes... Vu le nombre et la diversité des préparations, il ne sera d'ailleurs ici question, dans un premier temps, que de celles à base de viandes, dont certaines nous renvoient à l'époque moyenâgeuse, alors que ces plats de choix étaient fort prisés...
L'auteur - Lise Bésème-Pia
Lise Bésème-Pia est sans aucun doute la plus grande spécialiste actuelle de la cuisine du terroir. Les nombreux ouvrages qu'elle a publiés ces dernières années chez différents éditeurs en ont apporté la preuve et l'ont fait connaître bien au-delà des frontières de Champagne-Ardenne. Elle a d'ailleurs travaillé aussi sur les cuisines traditionnelles d'autres régions de France.
Autres livres de Lise Bésème-Pia
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Edit Harlaut |
| Auteur(s) | Lise Bésème-Pia |
| Parution | 21/10/2019 |
| Nb. de pages | 104 |
| Format | 14.9 x 20.9 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 156g |
| EAN13 | 9782956240730 |
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