Pâtes fraiches

Carla Bardi - Collection Cuisiner en vidéo

120 pages, parution le 16/09/2015

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Résumé

• Tout pour apprendre à faire des pâtes fraîches comme en Italie :

Utiliser la machine à pâtes
Découper les pâtes à la main
Faire sécher les pâtes fraîches
Savoir préparer des pâtes farcies
Obtenir une cuisson parfaite

• Plus de 70 recettes pour confectionner des pâtes fraîches maison et les utiliser dans des plats savoureux :

tagliatelles : tagliatelles au jambon, petits pois et crème
fettucine : fettucine aux champignons,
cannellonis : cannellonis aux épinards et à la ricotta
raviolis : raviolis au citron confit et beurre de muscade, raviolis aux fruits de mer
tortellinis : tortellinis en sauce à la viande
lasagnes : lasagnes traditionnelles, lasagnes au pesto, lasagnes végétariennes
…

• Avec quelque 450 photos de recettes et de pas à pas
ainsi que 26 techniques présentées en vidéo grâce à une application téléchargeable gratuitement.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Carla Bardi
Collection	Cuisiner en vidéo
Parution	16/09/2015
Nb. de pages	120
Format	21 x 25.4
Couverture	Relié
Poids	501g
EAN13	9782035900692