Où va le cycle du Champagne ?

Facteurs de performance dans le Champagne au regard du diagnostic stratégique et financier de 20 Maisons

Francis Declerck

325 pages, parution le 02/09/2004

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Résumé

Dans le marché du vin de Champagne, organisé dans le cadre interprofessionnel du CIVC, l'offre essaie de s'ajuster à une demande qui a globalement doublé en 25 ans, passant d'environ 150 millions de cols au début des années 1980 à près : de 300 millions de cols au début des années 2000, tout en réussissant à maintenir le prix en euros constants. Aujourd'hui, les Maisons réfléchissent au développement de leur offre dans un contexte de limitation de l'approvisionnement en raisins et de concurrence des autres vins effervescents et des spiritueux.

Les facteurs de performance d'une Maison de sont étudiés et documentés, notamment à partir des données publiées par un échantillon de 20 Maisons de Champagne pour lesquelles des données financières sont disponibles sur la période 1992-2001.

Au-delà des professionnels du vin de Champagne (vignerons et coopératives, négociants, distributeurs), cet ouvrage s'adresse aux managers concernés par la gestion d'entreprises au sein des filières agro-alimentaires. Les étudiants en école d'ingénieurs et de commerce y trouveront matière à réfléchir au développement d'activités dans ces domaines.

L'auteur - Francis Declerck

Francis Declerck, ingénieur en agriculture de l'ISA Beauvais, mastère en économie et gestion internationale agro-alimentaire de l'ESSEC et de VENSIA, Ph.D. de l'Université d'Illinois à Urbana-Champaign (USA), est professeur associé de finances à l'ESSEC Business School Paris-Cergy. Il est chercheur à l'Institut de Management International Agro-alimentaire de l'ESSEC (ESSEC-IMIA), qu'il dirige actuellement. Il anime des séminaires pour cadres et dirigeants en finance (investissements, évaluation de sociétés, fusions - acquisitions) et sur les relations structure - stratégie - performance dans les filières agro-alimentaires.

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Sommaire

Objectif, méthodologie et limites
Marché du champagne et restructurations
Facteurs de performance
Perspectives de la gestion de l'offre de raisins
Perspectives de gestion des marques
Diagnostic stratégique et financier selon le réseau de distribution
Où va le cycle "production-consommation" du champagne ?
Annexes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	ESSEC - Centre de recherche
Auteur(s)	Francis Declerck
Parution	02/09/2004
Nb. de pages	325
Format	19 x 24
Couverture	Broché
Poids	625g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782911209031
ISBN13	978-2-911209-03-1