Opéra

Cédric Grolet

282 pages, parution le 07/11/2019

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Résumé

Cédric Grolet tourne une page et explore un nouveau monde, celui de la pâtisserie -boulangerie. Plus radical dans son approche, il s'émancipe de la technicité de Fruits, son premier ouvrage, pour aller vers encore plus de fraîcheur, d'immédiateté, de goût juste.

De la baguette tradition au Saint-Honoré, en passant par le pain au chocolat et la tarte aux pommes, découvrez 100 recettes simples et efficaces pour chaque moment de la journée, en suivant le rythme de sa nouvelle boutique éponyme.

À 7h, s'en viennent d'abord les viennoiseries du matin. À 11h, les pâtisseries. À 15h, les desserts dressés minute te fruits givrés du goûter. À 17h enfin, la dernière fournée de pains du jour.

Cédric Grolet, fort de son expérience et de son talent, casse les codes et remet tout en question pour vous proposer une pâtisserie inédite, surprenante et inspirée.

L'auteur - Cédric Grolet

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Opéra pâtisserie -anglais-

Fruit : the art of pastry

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ducasse Editions
Auteur(s)	Cédric Grolet
Parution	07/11/2019
Nb. de pages	282
Format	30 x 24
Couverture	Broché
Poids	1760g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782379450273