Mythologies gourmandes

Rémy Lucas - Collection Manger vrai (le)

192 pages, parution le 10/03/2012

Ajouter à une liste

Expédié sous 7 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Mythologies gourmandes pose un regard sensuel, culinaire et psychologique sur une quarantaine de plats de la cuisine française. Le plateau de fruits de mer, la fricassée de champignons des bois, la côte de boeuf grillée, les fruits rouges à la chantilly... Parce qu'elles sont régulièrement cuisinées, absorbées, partagées, assorties d'anecdotes personnelles ou culturelles, ces recettes, véritables mythes, portent en elles la puissance fabuleuse de contes gourmands. Avec la volonté de découvrir le sens caché de ce que nous mangeons, Mythologies gourmandes analyse nos assiettes et tente d'en donner les clés symboliques.Entre une approche sémiologique de quelques mets classiques et un essai gourmand de psychologie quotidienne, ce petit livre simple et amusant se déguste plat par plat, avec bonheur.À partager, sans faute de goût !

Sommaire

Avant-proposAndouillette (Perversion)Asperges (Le réveil de la nature)Assiette de charcuterie (L'esprit et la matière)Banane flambée (Chaleur tropicale)Blanquette de veau (Clair-obscur)Bouchées à la reine (Ancien régime)Café expresso (Matière noire)Choucroute (Gauloiserie)Civet de sanglier (Secret de famille)Clafoutis aux cerises (Douceur simple)Coquilles Saint-Jacques (Chemins de mémoire)Côtes de boeuf (Le goût du sang)Crudités (Art brut)Foie gras (Le doux et l'amer)Fondue savoyarde (Rite tribal)Fricassée de champignons des bois (Le goût du sauvage)Fruits rouges chantilly (Le rouge et le blanc)Gigot d'agneau flageolet (Scène bourgeoise)Grenouille (Entre deux eaux)Homard à l'américaine (Cadavre exquis)Jardinière de légumes (L'esprit du renouveau)Macarons (Bijoux sucrés)Moules marinières (Filles de joie)Mousse au chocolat (Régression)oeuf à la coque et mouillette beurrée (Ode à la pénétration)oeuf mayo (Plat cosmique)Petite friture (Éros et thanatos)Petit vin de pays (Carte d'identité)Pièce montée (Monument historique)Plateau de fromages (Table des matières)Plateau de fruits de mer (Paysage amoureux)Pommes de terre frites (Fête populaire)Poulet rôti (Portrait de famille)Salade de fruits (Le goût du paradis)Salade paysanne (Voyage spatio-temporel)Saumon à l'unilatérale (Reflets argentés)Sole meunière (Divines sandales)Soufflé au fromage (Art éphémère)Soupe à l'oignon (Bouillon de culture)Tartare de thon (Mer rouge)Tête de veau (La mort en face)

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	PUF
Auteur(s)	Rémy Lucas
Collection	Manger vrai (le)
Parution	10/03/2012
Nb. de pages	192
Format	13 x 20
Couverture	Broché
Poids	220g
EAN13	9782130589563