Mes grands classiques de la pâtisserie du monde
Pierre-Olivier Lenormand, Thierry Lenormand - Collection Documentaires cuisine
144 pages, parution le 03/10/2018
Résumé
Shortbreads, carrot cake, pastel de tres leches, gâteau au thé vert matcha, cornes de gazelle... Découvre les classiques de la pâtisserie du monde en 50 recettes, réalisables par petits et grands, pour faire voyager tes papilles ! 6 continents à explorer depuis la cuisine pour découvrir de nouvelles saveurs : cannelle, tapioca, dulce de leche...
Un glossaire explique les termes techniques pour parler comme un vrai pâtissier, et des index aident à choisir la prochaine recette selon ses goûts, le temps de réalisation ou le niveau de difficulté.
Un glossaire explique les termes techniques pour parler comme un vrai pâtissier, et des index aident à choisir la prochaine recette selon ses goûts, le temps de réalisation ou le niveau de difficulté.
L'auteur - Pierre-Olivier Lenormand
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L'auteur - Thierry Lenormand
Thierry Lenormand est pâtissier, il a travaillé avec des professionnels reconnus comme Pierre Hermé. Il transmet au quotidien l'amour de son métier en tant que professeur de pâtisserie, spécialisé dans le dessert à l'assiette, dans une école hôtelière à Paris. Chaque année, Thierry est jury de concours et d'examens professionnels.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Milan |
| Auteur(s) | Pierre-Olivier Lenormand, Thierry Lenormand |
| Collection | Documentaires cuisine |
| Parution | 03/10/2018 |
| Nb. de pages | 144 |
| Format | 21 x 27.5 |
| Poids | 1016g |
| EAN13 | 9782745993083 |
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