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Manuel pratique de la culture maraîchère de paris. 4e édition
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Manuel pratique de la culture maraîchère de paris. 4e édition

Manuel pratique de la culture maraîchère de paris. 4e édition

Jean-Jacques Daverne - Collection Savoirs et traditions

398 pages, parution le 01/01/2020

Résumé

Manuel pratique de la culture maraîchère de Paris (4e édition) / par J.-G. Moreau et J.-J. Daverne,...
Date de l'édition originale : 1870

Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr

L'auteur - Jean-Jacques Daverne

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Sommaire

TABLE DES MATIÈRES CONTENUES DANS CE VOLUME

Pages.
PRÉFACE5

CHAPITRE PREMIER.

Histoire sommaire de la culture maraîchère à Paris, depuis cinquante ou soixante ans11

CHAPITRE II.

Statistique horticole16
Économie horticole24

CHAPITRE III.

Des habitudes et manière d?être des maraîchers de Paris29

CHAPITRE IV.

Des terres et de tout ce qui a rapport au sol37

CHAPITRE V.

Des expositions et des situations locales40

CHAPITRE VI.

Des substances améliorantes employées comme engrais, amendements et stimulants45

CHAPITRE VII.

Des eaux pour les arrosements49

CHAPITRE VIII.

Des outils, instruments et macspannes51

CHAPITRE IX.

Des opérations de la culture maraîchère71

CHAPITRE X.

Culture maraîchère, mois par mois101

AOUT.

Oignon104
- blanc ou du printemps105
- petit oignon blanc107
- oignon rouge108
Ciboule109
Ciboulette, civette, appétits110
Épinard111
- à graine ronde ou épinard de Hollande112
- à graine piquante, épinard commun ou d?Angleterre113

SEPTEMBRE.

Chou114
Chou d'York116
- hâtif en pain de sucre118
- coeur-de-boeuf119
- conique de Poméranie119
- trapu de Brunswick120
- cabus, chou blanc121
- rouge121
- à grosse côte122
- de Bruxelles122
- de Milan frisé124
Chou-fleur125
- gros et petit salomon126
- du printemps132
- d'été135
- d?automne135
- brocoli139
- - blanc140
- - violet141
Résumé des caractères distinctifs des choux-fleurs141
Moyen de conserver les pommes de chou-fleur pendant l'spanver142
Mâche146
- ronde146
- régence147
Poireau ou porreau148
- court149
- long150
- d?automne151
Cerfeuil152
- d?spanver153
- de printemps153
- d?été154
Laitue155
- hâtive dite petite noire155

OCTOBRE.

Petite laitue noire ou crêpe160
Laitue gotte164
- Georges166
- rouge167
- grise168
- à couper169
- de la Passion169
Romaine cspancon170
- verte dite de primeur171
- grise176
- blonde179

NOVEMBRE.

Pois181
- Michaux de Hollande182

DÉCEMBRE.

Rave, radis185
- violette hâtive186
- radis rose demi-long187
- et radis en pleine terre188
- radis noir189

JANVIER.

Carotte194
- hâtive194
- hâtive en seconde saison196
- demi-longue196

FÉVRIER.

Melon198
Melon semis de primeur201
- plantation des melons de primeur204
- de seconde saison208
- de troisième saison211
- de quatrième saison213
Melon brodé ou maraîcher215
De la taille des melons217
Cantaloup.
- Première taille218
- Deuxième taille219
- Troisième taille220
- Quatrième taille.221
- Cinquième taille221
Melon brodé ou maraîcher224
Taille du melon maraîcher225
Maturité des melons225
Concombre226
- blanc hâtif227
- grosse espèce en tranchée229
- en pleine terre231
Cornichon232
Cspancorées234
Cspancorée fine d'Italie234
- demi-fine236
- d?été238
- rouennaise239
- de Meaux239
- sauvage240
- barbe-de-capucin241
- manière d?obtenir la barbe de-capucin242
- cspancorée scarole bouclée ou à feuilles rondes243
Haricots245
Haricot-fageolet246
- flageolet en pleine terre sous-châssis248
Persil249
- en côtière250
- en pleine terre250

MARS.

Asperge252
- manière de forcer l'asperge blanche255
- manière de forcer l'asperge verte ou aux petits pois258
Aubergine ou mélongène261
Tomate ou pomme d?amour263
Perce-pierre266
- maritime267
Piment267
- corail268
Bonne-dame268
- ou belle-dame des jardins269

AVRIL.

Pimprenelle269
Estragon270
Cresson alénois271
Oseille273
- commune273
- vierge274
- (culture forcée de l')275
Potiron276
- gros potiron ou citrouille276
Scorsonère280
- d?Espagne280
Panais282

MAI

Pourpier283
- doré284
Poirée285
- carde-poirée286
Cardon287
- de Tours288
Céleri291
- à grosse côte292
- turc295
- rave295
- à couper296

JUIN.

Raiponce296
Fraisier298
- fraise des Alpes ou quatre-saisons299
Navel tendre des Vertus300

JUILLET.

Champignon301
- préparation du fumier302
- manière de monter, larder et gopter les meules304
- Culture du champignon dans une cave306
- manière de faire du blanc à champignon308

CHAPITRE XI.

Altérations causées aux légumes par les insectes et par les maladies309
Altérations causées aux légumes par les météores324
- Arc-en-ciel324
- Tonnerre324
- Trombe de vent325

CHAPITRE XII.

De la récolte et de la conservation des graines potagères326

CHAPITRE XIII.

Calendrier de la culture maraîchère, ou résumé de travaux à exécuter et des produits à récolter dans chaque mois de l'année343
Août343
Septembre345
Octobre347
Novembre349
Décembre350
Janvier352
Février353
Mars355
Avril357
Mai358
Juin360
Juillet362
Liste, par ordre alphabétique, des légumes cultivés dans la culture maraîchère365
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Jean-Jacques Daverne
Collection Savoirs et traditions
Parution 01/01/2020
Nb. de pages 398
Format 15.6 x 23.4
Couverture Broché
Poids 535g
EAN13 9782329358130

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