Manuel de dégustation du vin

Thomas Franck

160 pages, parution le 28/09/2021

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Résumé

Cet ouvrage d'initiation à la dégustation du vin présente une approche originale, celle de Franck Thomas, Meilleur Sommelier d'Europe et de France. Il nous invite à une découverte multisensorielle du vin ! ? La dégustation intuitive permet de découvrir un vin grâce à son ressenti et à ses émotions. ? La dégustation géo-sensorielle quant à elle associe la dégustation du vin à la connaissance du lieu qui l'a vu naître grâce à la texture, la consistance, la minéralité.
Ces deux approches complètent la dégustation classique (dite analytique), basée sur la distinction des arômes. Exercices pratiques, interviews de vignerons, caractéristiques des grands styles de vins en font un manuel complet et accessible à tous. Au sommaire : Le terroir dans tous ses états - Cultiver la dégustation - Les styles de vins - La fabrication du vin L'auteure : Franck Thomas (Nice) est Meilleur Sommelier d'Europe, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France.
Il a créé un institut de formations en oenologie.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Massin
Auteur(s)	Thomas Franck
Parution	28/09/2021
Nb. de pages	160
Format	31.7 x 19.7
Couverture	Relié
Poids	1231g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782707212559