Mangez vos soucis !

Guide des plantes ornementales comestibles

François Couplan - Collection Arts culinaires

192 pages, parution le 23/02/1999

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Résumé

Beaucoup de gastronomes connaissent la confiture de rose ou de violette. Mais combien se sont déjà régalé de sauté de chrysanthème ou de beignets de glycine ? De gratin de géranium ou de soupe de fleurs de yucca ? Combien se sont laissés griser par le vin de pâquerette ou la liqueur d'olivier ? Pour les curieux et les gourmets, François Couplan a rassemblé soixante plantes d'ornement connues de tous. Pour chacune, il établit une description scientifique, indique son origine géographique, les parties utilisables en cuisine, explique comment les cultiver et surtout, donne une ou plusieurs recettes facilemenr réalisables pour les cuisiner. Cet ouvrage prouve simplement - et avec humour - qu'il est aisé de concilier deux plaisirs : celui des yeux et celui de l'estomac.

L'auteur - François Couplan

Ethnobotaniste, François Couplan enseigne comment utiliser les plantes depuis plus de quarante ans. Une expérience approfondie de la nature, explorée à travers les cinq continents, complète ses compétences scientifiques. Auteur de nombreux ouvrages sur les végétaux et leurs usages, il anime régulièrement des ateliers de terrain, des stages et des conférences. Il a créé le Collège pratique d'ethnobotanique qui propose aux personnes aimant les plantes et la nature d'acquérir un solide bagage botanique.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Alternatives
Auteur(s)	François Couplan
Collection	Arts culinaires
Parution	23/02/1999
Nb. de pages	192
Format	18 x 24.9
Couverture	Broché
Poids	698g
EAN13	9782862271781