Macarons Ladurée

Vincent Lemains, Antonin Bonnet

304 pages, parution le 15/10/2014

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Résumé

Au milieu du XXe siècle, Pierre Desfontaines, petit cousin de Louis Ernest Ladurée, créé le premier macaron Ladurée en ayant la bonne idée d'accoler deux à deux les coques de macarons et de les garnir d'une savoureuse ganache. Depuis, cette époque, la préparation n'a pas changé.

Chaque saison, Ladurée rend hommage à ce petit gâteau rond et moelleux, croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, équilibrant parfaitement saveurs et textures, en créant de nouveaux parfums. Chaque année, la palette des saveurs et des couleurs s'agrandit : à côté des grands classiques, Ladurée tous les jours offre des nouveautés pour les fêtes, pour des créateurs de la mode, du parfum, etc.

Ce livre présente les 101 macarons Ladurée, leurs parfums et livre pour certains d'entre-eux ambiance, nature morte et recette. En fin d'ouvrage, un cahier de pas à pas nous offre une précieuse aide pour réaliser les coques et les différentes ganaches afin d'être sûr de réussir vos macarons !

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Chêne
Auteur(s)	Vincent Lemains, Antonin Bonnet
Parution	15/10/2014
Nb. de pages	304
Format	15 x 17
Couverture	Relié
Poids	892g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782812310492
ISBN13	978-2-8123-1049-2