Lorraine

Produits du terroir et recettes traditionnelles

Collectif - Collection Inventaire du patrimoine culinaire

312 pages, parution le 21/04/1998

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Résumé

Tout en intégrant de multiples influences, la Lorraine a su développer une gastronomie spécifique. Frontalière avec l'Allemagne, le Luxembourg et la Belgique, cette région reste néanmoins attachée à ses productions de terroir, telles que la fraise de Woippy, l'andouille du Val-d'Ajol, la dragée de Verdun, et surtout, la célibrissime mirabelle dont le parfum est unique. Bière blonde, cancoillotte, munster- géromé, baba au rhum, madeleine de Commercy et vins des côtes de Toul ou de Meuse comptent également parmi les produits de grande qualité.
A l'image de son plat le plus réputé, la quiche lorraine souvent copiée mais jamais égalée, la cuisine de cette région est simple et conviviale, elle recèle pourtant des trésors gourmands - Potée lorraine, Ecrevisses à la mode de Boulay, Brochet à la sauce messine, Toffailles, Tarte aux brimbelles - que ce livre vous invite à découvrir et à savourer.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Albin Michel
Auteur(s)	Collectif
Collection	Inventaire du patrimoine culinaire
Parution	21/04/1998
Nb. de pages	312
Format	13.9 x 21.6
Couverture	Relié
Poids	457g
EAN13	9782226100030