Résumé
- Tout ce qu'il faut savoir sur les épices et les aromates.
- Leur histoire et leurs origines.
- Des informations botaniques : caractéristiques, provenance, culture.
- Composants et propriétés.
- Utilisation des épices et des aromates en cuisine et en médecine.
- Les principaux mélanges d'épices.
L'auteur - Collectif Elcy
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Sommaire
- Épices et aromates
- Les épices de A à Z
- Mélanges d'épices
- Index
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Elcy éditions |
| Auteur(s) | Collectif Elcy |
| Parution | 09/07/2007 |
| Nb. de pages | 288 |
| Format | 16 x 18 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 646g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782753200821 |
| ISBN13 | 978-2-7532-0082-1 |
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