Les vins de france et du monderepères pratiques

Aurélie Labruyère - Collection Repères pratiques

160 pages, parution le 13/08/2015

Ajouter à une liste

Indisponible

Résumé

Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :
- Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
- Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.
- Réussissez vos études supérieures et vos examens !
Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :

Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle. Il aborde ainsi :
- toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
- les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
- la commercialisation et ses réglementations ;
- les évolutions de la consommation et les métiers
- qui en découlent ;
- un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.

Public ciblé :
- Élèves de CAP Restaurant.
- Élèves de bac pro Service et Commercialisation.
- Élèves de bac technologique hôtelier.
- Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration

L'auteur - Aurélie Labruyère

Aurélie Labruyère et Julien Gacon sont les associés de Vindême. Aurélie, auteur de livres sur le vin, enseigne et fait vivre la culture du vin à HEC Paris et auprès de grands amateurs internationaux. Julien sillonne les vignobles à la recherche des meilleurs vins qu'il partage avec ses clients. Oenologue, il sait reconnaître les multiples facettes de l'excellence, en France comme dans le monde. Chacune des expériences qu'ils proposent s'appuie sur le patrimoine extraordinaire, à la fois humain et naturel, de cet attachant monde de passions.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Nathan
Auteur(s)	Aurélie Labruyère
Collection	Repères pratiques
Parution	13/08/2015
Nb. de pages	160
Format	14.9 x 21.2
Couverture	Broché
Poids	242g
EAN13	9782091638393