Les territoires du vin
Jean-Claude Taddei - Collection Questions alimentaires et gastronomiques
424 pages, parution le 23/06/2014
Résumé
L'objet vin présente de nombreuses facettes et se prête merveilleusement à l'approche pluridisciplinaire. C'est un objet culturel qui effleure tous les sens de l'homme, un marqueur géographique, territorial et historique, mais aussi un patrimoine, un marché, une industrie, un produit qui véhicule des valeurs de finesse et de qualité. Vingt-deux chercheurs regroupent ici les résultats de leurs recherches et proposent à chacun de goûter, selon sa sensibilité, aux différentes dimensions présentées.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan |
| Auteur(s) | Jean-Claude Taddei |
| Collection | Questions alimentaires et gastronomiques |
| Parution | 23/06/2014 |
| Nb. de pages | 424 |
| Format | 16 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 660g |
| EAN13 | 9782343027395 |
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