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Les pros du barbecue
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les pros du barbecue

Les pros du barbecue

Plus de 100 recettes

Steven Raichlen - Collection Cuisiner le gibier

292 pages, parution le 30/04/2019

Résumé

Toutes les "techniques de pointe" du grill pour booster votre BBQ. Plus de 100 recettes qui vont vous faire découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre BBQ, qu'il soit à gaz, électrique ou au charbon. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc. Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croute d'herbes, des poulets en croute de sel. Sans oublier de savoureux desserts et des cocktails.

Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d'utiliser son BBQ et transformer une simple cuisine "outdoor" en un repas gastronomique.

L'auteur - Steven Raichlen

Steven Raichlen, diplômé en littérature française, a quitté les États-Unis pour étudier la cuisine médiévale en Europe. Il a fréquenté à Paris deux écoles de cuisine, Le Cordon Bleu et La Varenne. Par la vingtaine de best-sellers qu'il a écrits et avec les millions d'exemplaires en circulation, il a réinventé l'art de cuire sur feu vif. Steven est l'animateur de l'émission de télévision Le maître du grill, diffusée sur Zeste.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Editions du Gerfaut
Auteur(s) Steven Raichlen
Collection Cuisiner le gibier
Parution 30/04/2019
Nb. de pages 292
Format 21 x 23.7
Couverture Relié
Poids 1229g
EAN13 9782351912058

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