Les nourritures de jean-jacques rousseau
Cuisine, goût et appétit
Olivier Assouly - Collection Les anciens et les modernes - etudes de philosophie
Résumé
À l'aune de la philosophie marginalisant le goût et la cuisine, Jean-Jacques Rousseau paraît occuper une place à part et novatrice. Tout en condamnant l'hybris des facéties gastronomiques, il valorise le goût par son lien étroit avec les besoins, avec l'amour de soi, sens utile à juguler les faux désirs et déjouer l'amour-propre. Toutefois, dans l'Émile, ce sens tend à souffrir de la préséance de l'appétit, notion essentielle car utile en société à reconditionner la faim, réorganiser les besoins jusqu'aux moyens de les satisfaire, afin de récréer, par le truchement de la dépense physique, la mesure du plaisir faisant défaut à l'homme civil. En outre, jusqu'à quel point ce schéma de subjectivation par l'appétit est-il compatible avec le dessein politique ?
L'auteur - Olivier Assouly
Professeur de philosophie, responsable de la recherche à l'institut français de la mode, Olivier Assouly a déjà publié Les nourritures divines, Essai sur les interdits alimentaires (Actes Sud, 2002), et Les Nourritures nostalgiques, Essai sur le mythe du terroir (Actes sud, 2004), et dirigé l'ouvrage collectif Goûts à vendre, Essais sur la captation esthétique (IFM-Regard, 2007).
Autres livres de Olivier Assouly
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Classiques Garnier |
Auteur(s) | Olivier Assouly |
Collection | Les anciens et les modernes - etudes de philosophie |
Parution | 28/07/2016 |
Nb. de pages | 446 |
Format | 15.6 x 22.7 |
Couverture | Relié |
Poids | 730g |
EAN13 | 9782406057529 |
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