Les grands hôtels à l'épreuve du temps 19e - 21e siècle

19e-21e siècle

Jean El Gammal - Collection Histoire

224 pages, parution le 12/09/2024

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Résumé

Entre calme, luxe et volupté : cet ouvrage décrit la création et le développement des grands hôtels aux 19e et 20e siècles.

Les grands hôtels, le luxe, le calme et la volupté... Comment ces établissements s'inscrivent-ils dans l'histoire contemporaine ? Cet ouvrage de référence est une synthèse relative à la place des grands hôtels au cours des deux derniers siècles. Plus de mille établissements sont mentionnés à l'occasion de leur création ou de leur évolution. Divers aspects sont présentés : architecture, représentations culturelles, inscriptions dans les paysages, situation au cours des conflits, mutations au fil des décennies... Une approche chronologique a été retenue et la volonté d'exhaustivité d'un point de vue bibliographique est ici remarquable. Ce travail est inédit par l'ampleur de la zone géographique et de la période historique prises en compte. Il vise un public intéressé par l'histoire de l'hôtellerie et du tourisme ainsi que par l'histoire culturelle et des représentations.

Jean El Gammal est professeur émérite d'histoire contemporaine à l'Université de Lorraine. Ses travaux portent principalement sur l'histoire de la France et de la Lorraine contemporaines, particulièrement sous la Troisième République, et sur l'histoire des parlementaires de la Révolution à nos jours. Il porte également un intérêt spécifique à la gastronomie comme à l'histoire des restaurants et des grands hôtels. Il a été directeur adjoint, puis directeur du Centre de recherche universitaire lorrain d'histoire (Université de Lorraine) de 2010 à 2015.

Sommaire

Introduction

Prélude. L’apparition discrète des grands hôtels (fin 18e–début 19e siècle)

Les principaux pôles, du milieu des années 1820 à la fin du 19e siècle

Dans les grandes villes européennes et américaines

Les lieux huppés de villégiature

Les premières implantations « impériales » et les influences occidentales

La Belle Époque : des palaces à profusion

Une vague de grande ampleur

Architecture, aménagements et sites

À l’écrit

Contrastes (1914-1946)

De la Grande Guerre à ses lendemains

Entre créations d’établissements et conjoncture aléatoire

« Palaces » et « Grands Hôtels » français en 1936 : la sémantique et les lieux

La Seconde Guerre mondiale en perspective

L’évolution des modèles (fin des années 1940–milieu des années 1990)

Un long après-guerre

Une modernité conquérante ? (vers 1960-1975)

L’approche de la fin du siècle

Diversification des offres et concurrence accrue

L’essor d’autres formes d’hôtellerie de luxe

Autour des palaces contemporains

Caractères et effets de la mondialisation

Conclusion. Perspectives et patrimoines

Références bibliographiques

Chronologie des hôtels

Index des établissements

Index des noms

Voir tout

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Presses universitaires de Nancy
Auteur(s)	Jean El Gammal
Collection	Histoire
Parution	12/09/2024
Nb. de pages	224
Format	16.2 x 24.1
Couverture	Broché
Poids	390g
EAN13	9782384510887