Les goûts et les couleurs du monde

Une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé

Marc-André Selosse - Collection Nature

352 pages, parution le 02/10/2019

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Résumé

Après «Jamais seul», qui nous a fait découvrir le monde des microbes et leurs associations avec les plantes et les animaux, Marc- André Selosse nous propose, dans ce nouvel ouvrage, de cheminer avec lui dans le monde des tannins. Ces molécules font les goûts et les couleurs du monde, mais qui saurait dire qui sont les tannins et comment ils agissent ?

En chatouillant l'observation et en excitant le plaisir de la mener, cet ouvrage est un rappel aux plaisirs sensoriels et à la façon dont nos sens nous aident à comprendre notre environnement.

L'auteur - Marc-André Selosse

Professeur au Muséum national d'histoire naturelle et à l'université de Gdansk (Pologne), Marc-André Selosse enseigne également dans d'autres universités en France et à l'étranger. Ses recherches portent sur les associations à bénéfices mutuels (symbioses) impliquant des champignons, et ses enseignements, sur les microbes, l'écologie et l'évolution. Il est éditeur de revues scientifiques internationales ainsi que d'Espèces, une revue de vulgarisation dédiée aux sciences naturelles. Il est aussi passionné de diffusion des connaissances scientifiques au travers de conférences, de documentaires et d'articles.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Actes Sud
Auteur(s)	Marc-André Selosse
Collection	Nature
Parution	02/10/2019	01/10/2019
Nb. de pages	352	346
Format	14.1 x 20.4	-
Couverture	Broché	-
Poids	382g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782330126773	9782330126797 9782330126780