Les épices, conseils d'experts
Stuart Farrimond
Résumé
Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ?
Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine.
Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions Prisma |
| Auteur(s) | Stuart Farrimond |
| Parution | 12/05/2021 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 20.4 x 24.3 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 973g |
| EAN13 | 9782810431045 |
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