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Les délices de la cuisine au soja
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les délices de la cuisine au soja

Les délices de la cuisine au soja

Tofu, lait de soja, miso... Le soja dans tous ses états

Ulrike Skadow

127 pages, parution le 16/04/2009

Résumé

Riche en protéines végétales, idéal pour lutter contre le cholestérol, parfait comme substitut de produits laitiers : aliment santé par excellence, le soja est aussi éminemment gourmand ! Soja, tofu, édamame, miso, lait tempeh, crème, tamari, fève, farine... Ulrike Skadow présente ici le soja sous toutes ses formes, et les décline en 60 recettes végétariennes et savoureuses : curry de légumes au tofu, caviar d'édamame, petits crumbles aux flocons de soja, sauce miso, tiramisu au tofu soyeux et aux framboises, petites crèmes au lait de soja et aux zestes d'orange...Tout pour profiter des bienfaits du soja au quotidien !

L'auteur - Ulrike Skadow

Ulrike Skadow est styliste culinaire et auteure de nombreux livres de recettes. 

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Minerva
Auteur(s) Ulrike Skadow
Parution 16/04/2009
Nb. de pages 127
Format 20 x 26
Couverture Broché
Poids 510g
EAN13 9782830711233
ISBN13 978-2-8307-1123-3

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