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Les cultures du vin
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les cultures du vin

Les cultures du vin

Jean-Claude Taddei, Jean-René Morice, René Siret, Jean-Michel Monnier - Collection Questions alimentaires et gastronomiques

420 pages, parution le 08/04/2022

Résumé

L'objet vin se prête merveilleusement à la pratique pluridisciplinaire. C'est un produit culturel qui effleure tous les sens des hommes. Aussi, le chercheur va essayer de comprendre et de restituer. Quelles sont ces représentations dans certaines parties du monde ? Comment la littérature a qualifié le bon vin ? Pourquoi le vin a un caractère anti-utilitariste ? Comment certains auteurs ont parlé du vin ? Existe-t-il des territoires et terroirs oubliés ? Comment les consommateurs perçoivent la dimension environnementale dans le vin ? Comment le vin est associé au patrimoine et aux paysages ? Comment l'oenotouriste révèle le territoire ? Ou encore comment l'environnement influence les professionnels ? Cet ouvrage apporte des réponses et propose à chacun de goûter, selon sa sensibilité, aux différentes dimensions présentées ici.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Jean-Claude Taddei, Jean-René Morice, René Siret, Jean-Michel Monnier
Collection Questions alimentaires et gastronomiques
Parution 08/04/2022 11/04/2022
Nb. de pages 420 -
Format 15.5 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 633g -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782343196275 9782140235245
9782140235238

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