Résumé
Les basiques des dîners : de l'entrée au dessert, 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection MON COURS DE CUISINE, pour recevoir comme un chef ! Découvrir toutes les techniques (douille, mandoline, siphon, cuisson, dressage ) et les bases (bouillons, tuiles, meringues ) qui permettent de réaliser des recettes qui en jettent. Découvrir comment des recettes très simples peuvent devenir des plats d'effets : tartare de veau aux artichauts, foie gras au torchon poireauxgrenade, dorade au thym en croûte de sel, magret de canard laqué au saké, raviolis pouletcitronnelle, mousse au chocolat chaude et croustillante, pain perdu au whisky, pommes au four en cage de caramel 80 recettes classées selon 3 degrés de difficulté : niveau 1, 2 ou 3.
L'auteur - Keda Black
Autres livres de Keda Black
L'auteur - Sonia Lucano
Après des études aux Arts Décoratifs, Sonia Lucano débute comme styliste de mode auprès de différents créateurs. Curieuse et touche-à-tout, elle est tour à tour auteur chez Marabout de Laine feutrée et Tout customiser dans la maison, directrice artistique ou styliste photo.
Autres livres de Sonia Lucano
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Marabout |
| Auteur(s) | Keda Black, Sonia Lucano |
| Parution | 18/04/2012 |
| Format | 19 x 25 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 955g |
| EAN13 | 9782501069649 |
| ISBN13 | 978-2-501-06964-9 |
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