Les allergies et intolérances alimentaires - abc - gluten, lactose, arachides, soja...
Gluten, lactose, arachide, soja...
Catherine Bonnafous - Collection ABC Psychologie
204 pages, parution le 02/04/2016
Résumé
Gluten, lactose, arachides, soja... Ces aliments sont aujourd'hui la cause d'un nombre croissant de réactions allergiques au sein de la population mondiale. De la simple toux déclenchée après l'ingestion de l'allergène au choc anaphylactique en passant par les nausées, les symptômes physiques sont très divers et ont souvent des conséquences psychologiques néfastes dans la vie de la personne allergique ou intolérante qui doit constamment faire attention à ce qu'elle mange. Or, la population a tendance à confondre allergie, intolérance et hypersensibilité. Comment distinguer ces différents troubles ? Comment les faire diagnostiquer ? Doit-on supprimer purement et simplement le produit allergisant ou peut-il être toléré dans certains cas ? Quels sont les traitements classiques, les approches innovantes comme les traitements immunomodulateurs ou encore les solutions proposées par la médecine naturelle ? Des recherches récentes ont permis d'identifier des causes à ces troubles allergiques alimentaires inhérentes à notre mode de vie moderne : le climat, les conditions de production, d'élevage et de stockage, ainsi bien sûr que le recours de plus en plus fréquent aux plats préparés dans lesquels sont ajoutés un grand nombre d'additifs et de conservateurs. Ce livre a pour but de différencier les symptomatologies, de sensibiliser sur les fragilisations du système immunitaire et de mettre en garde contre les régimes d'éviction malheureusement préconisés un peu trop rapidement (parfois juste par effet de mode) alors que des tests fiables existent.
L'auteur - Catherine Bonnafous
Catherine Bonnafous est directrice scientifique d'un laboratoire d'huiles essentielles bio. Elle est titulaire d'un doctorat de biologie humaine, d'une maîtrise ès sciences biochimie/génétique, d'une maîtrise de biologie humaine, option bactériologie/virologie et option méthodes en biochimie. Spécialiste reconnue des plantes médicinales et aromatiques, auteure de nombreuses publications, elle a créé un cabinet d'expertise scientifique et est agréée par le ministère de la Recherche et de l'Enseignement supérieur. Elle intervient en milieu universitaire et anime de nombreuses conférences en France et dans le monde.
Autres livres de Catherine Bonnafous
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Grancher |
| Auteur(s) | Catherine Bonnafous |
| Collection | ABC Psychologie |
| Parution | 02/04/2016 |
| Nb. de pages | 204 |
| Format | 14.3 x 21.5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 300g |
| EAN13 | 9782733913710 |
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