Leçons de pâtisserie
Tome 5, La décoration en pâtisserie de Christophe
Parution le 01/09/2010
Résumé
Un cours permettant d'apprendre à décorer ses gâteaux, à sublimer un dessert, à travailler des matières comme le sucre, la pâte d'amandes, etc. Sous forme de reportages photographiques, l'auteur propose des recettes pour mettre en pratique les gestes et techniques en réalisant des desserts originaux.
L'auteur - Christophe Felder
Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Christophe Felder |
| Parution | 01/09/2010 |
| Format | 15 x 22 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 475g |
| EAN13 | 9782732444437 |
| ISBN13 | 978-2-7324-4443-7 |
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