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Le vin se met à table
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le vin se met à table

Le vin se met à table

200 recettes autour de 14 familles de vins

Sandrine Audegond - Collection Pratique

Parution le 01/09/2004

Résumé

Vous avez trouvé le vin, faites votre menu !
Le menu est prêt, trouvez le vin !


Pour la première fois, une spécialiste bouscule les idées reçues et vous propose un choix de vins classés par profils gustatifs et des recettes originales pour des associations gourmandes réussies.

14 familles de vins : Les ronds - Les opulents - Les complexes - Les élégants - Les fruités - Les gourmands - Les pointus - Les onctueux - Surprenants champagnes - Les aromatiques - Les chaleureux - Les solaires - Les puissants - Les savoureux

200 recettes : - Gambas au sésame et brunoise fraîche - Rouleau de légumes grillés - Soufflé au curry - Gratin d'asperges vertes au safran - Risotto à la truffe blanche - Muffins au cheddar - Rougets en papillote à la tapenade - Sauté de veau au citron confit - Marquise pralinée - Mousse de spéculoos

Des centaines d'idées pour réussir vos accords mets et vins...
À coup sûr !

L'auteur - Sandrine Audegond

Sandrine Audegond : Elle baigne dans l'univers du vin depuis 2003. Acheteuse pour la maison Fauchon puis caviste avant de rejoindre un domaine viticole de Bourgogne, elle a parcouru de nombreux vignobles de France et du monde. Historienne de formation, elle aime fouiller les archives du vin à la recherche de pépites à raconter aux amateurs. Paris est le plus inattendu des vignobles qu'elle ait jamais visités !

Autres livres de Sandrine Audegond

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Albin Michel
Auteur(s) Sandrine Audegond
Collection Pratique
Parution 01/09/2004
Couverture Broché
Poids 348g
EAN13 9782226153470

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