Le vin et la biodynamie, manifeste

50 cuvées incontournables !

Willy Kiezer - Collection Les savoirs du vin

156 pages, parution le 13/05/2021

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Résumé

La biodynamie, dont les bases ont été posées en 1924, anime beaucoup de débats entre amateurs de vins tandis que le consommateur, soucieux de sa santé, s'oriente de plus en plus vers les produits issus d'une agriculture plus responsable. Souvent pointée du doigt pour ses pratiques jugées occultes, c'est avant tout une agriculture durable, respectueuse de la nature. En quelques pages, l'objectif ici est d'apporter davantage de clairvoyance sur ce courant fondateur de l'agriculture biologique moderne, en tentant de répondre aux questions qu'il soulève.

Ce manifeste traite du bon usage de la biodynamie dans la viticulture. Après avoir exposé un savoir-faire viticole qui s'est construit au fil du XX^e s. et abordé les conséquences de la viticulture conventionnelle sur notre environnement, il présente les enjeux contemporains de l'agriculture biodynamique et les nombreux bénéfices que l'on peut en tirer, plus particulièrement dans le monde du vin.

Enfin, ce livre propose un tour de France de 50 domaines incontournables convertis à la biodynamie, un guide précieux donnant la parole aux vigneronnes et vignerons qui la pratiquent. Ensemble, partons à la rencontre de 50 cuvées d'élection, réalisées dans les règles de l'art !

L'auteur - Willy Kiezer

Passionné de géographie liquide et de paysages, Willy Kiezer aime le vin depuis qu'il est en âge de le déguster. Titulaire d'une licence et d'un master en management, il travaille dans un premier temps dans le financement des entreprises, et réserve la passion du vin pour ses temps libres. Ce n'est que bien plus tard qu'il décide de se former à la dégustation avec les formations du WSET (2 et 3) et fonde en 2017 son web média nibuniconnu.fr.
Aujourd'hui basé à Montpellier et formateur à Paris, Willy est également auteur et journaliste indépendant attiré par la viticulture éthique et durable. Pour aller plus loin dans ces nouveaux modes de culture, il décide en 2022 de se former à l'agroécologie dans les vignes avec Ver de Terre Production. Dans ses articles, il met en avant les domaines viticoles aux pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Il aime partir à la rencontre de vigneronnes et vignerons qui oeuvrent au quotidien dans la préservation de leur terroir.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Omniscience
Auteur(s)	Willy Kiezer
Collection	Les savoirs du vin
Parution	13/05/2021
Nb. de pages	156
Format	14 x 21
Couverture	Broché
Poids	224g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9791097502416
ISBN13	979-10-97502-41-6