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Le renouveau des vins bretons
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le renouveau des vins bretons

Le renouveau des vins bretons

Pierre Guigui - Collection Le savoir boire

180 pages, parution le 06/07/2022

Résumé

La vigne en Bretagne : une licorne, une utopie ou une résurrection ? Si le réchauffement climatique redistribue aujourd'hui les cartes viticoles, la vigne a pourtant toujours bien existé en Bretagne. Étonnamment, elle n'a pas eu le même rayonnement qu'en Île-de-France ou en Champagne, qui ne bénéficient pas d'un climat plus clément. Et si toutes les régions de France ont su se relever de la terrible maladie du phylloxera, la Bretagne a, elle, jeté l'éponge en dehors de quelques vignes résiduelles. La renaissance du vin breton réinterroge les questions historiques, du choix d'une production bio ou non, de cépages hybrides ou non, de production de vin blanc, rosé, rouge et/ou effervescent, de typicité, de futures IGP ou de vins « libres », etc. Les témoignages de porteurs de projets, de formateurs et de spécialistes apportent des éclairages sur ce renouveau d'un vin d'utopie qui devient aujourd'hui une délicieuse réalité.

L'auteur - Pierre Guigui

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Apogée
Auteur(s) Pierre Guigui
Collection Le savoir boire
Parution 06/07/2022
Nb. de pages 180
Format 13.9 x 21
Poids 180g
EAN13 9782843987496

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