Le régal végétal

Plantes sauvages comestibles

François Couplan - Collection L'encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe

528 pages, parution le 07/05/2009

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Résumé

Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables "alicaments", nourrissants et gratuits !

Le Régal végétal, premier volume de cette encyclopédie, est consacré aux plantes sauvages comestibles. Ce livre se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces y sont présentés sur les plans botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial.

Les utilisations culinaires des différentes parties de chaque plante y sont détaillées. L'ouvrage comporte des indications pratiques pour la cueillette, ainsi qu'une échelle de classement des genres permettant de voir immédiatement lesquelles sont les plus intéressantes. Le dictionnaire des plantes est suivi de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.

L'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe, ouvrage unique en son genre, donne toutes les informations disponibles aujourd'hui sur les plantes sauvages à récolter ou éviter sur l'ensemble du continent européen.

L'avis du libraire Eyrolles

Depuis toujours la nature offre à qui la connaît une infinie variation de saveurs et de plantes bienfaisantes. Dans ce guide complet et richement illustré des plantes comestibles, on découvre avec plaisir que ce savoir ancestral est à notre portée, pour notre plus grand bien.

L'auteur - François Couplan

Ethnobotaniste, François Couplan enseigne comment utiliser les plantes depuis plus de quarante ans. Une expérience approfondie de la nature, explorée à travers les cinq continents, complète ses compétences scientifiques. Auteur de nombreux ouvrages sur les végétaux et leurs usages, il anime régulièrement des ateliers de terrain, des stages et des conférences. Il a créé le Collège pratique d'ethnobotanique qui propose aux personnes aimant les plantes et la nature d'acquérir un solide bagage botanique.

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Sommaire

Échelle de classement des plantes
Carte des principales zones de végétation naturelle de l'Europe
Carte des divisions géographiques mentionnées dans le texte
Liste des familles étudiées (dans l'ordre du texte)
Plantes sauvages comestibles de l'Europe
- Lycopodes
- Prêles
- Fougères
- Gymnospermes
- Angiospermes
Annexes
- Liste des espèces végétales protégées en France, en Belgique et en Suisse Romande
- Lexique des termes botaniques et médicaux

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Sang de la Terre
Auteur(s)	François Couplan
Collection	L'encyclopédie des plantes sauvages comestibles et toxiques de l'Europe
Parution	07/05/2009
Nb. de pages	528
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	1245g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782869851849
ISBN13	978-2-86985-184-9