Le potager anti-crise côté cuisine

Manger sain en dépensant peu

Franck Boucourt

192 pages, parution le 10/03/2011

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Résumé

Quand on a un potager, la question qui se pose rapidement est : "Et maintenant, qu'est-ce que je fais de tous ces légumes et de ces fruits ?".

Dans cet ouvrage, qui fait suite au Potager anti-crise de Rodolphe Grosléziat, Virginie Iriarte Arriola partage les recettes qui lui permettent de nourrir sa famille sainement et à moindre frais avec la production de son mari.

Saison par saison, elle présente les fruits et les légumes phares, et plus de 80 recettes pour les cuisiner de façon simple mais diversifiée. Les légumes classiques sont abordés en détails, mais aussi les légumes oubliés, dont on ne sait pas toujours quoi faire (choux-raves, panais, rutabagas...).
Une cuisine familiale, sans chichis ni fioritures, pleine de mélanges, de couleurs et de saveurs... qui met l'accent sur le plaisir et le partage.
Un chapitre pratique sur la conservation des fruits et des légumes complète le livre : stérilisation, tisanes, vins et liqueurs.

Au-delà des jardiniers possédant leur potager, ce livre s'adresse aux adhérents d'AMAP qui reçoivent leur panier de légumes de saison, ainsi qu'à tous ceux qui, tout simplement, souhaitent utiliser plus de légumes frais dans leur alimentation.

L'auteur - Franck Boucourt

Franck Boucourt photographe, se forme aux Beaux-Arts et à l'école de l'image des Gobelins. Après quelques années consacrées aux reportages d'actualité et de société, il s'oriente vers la photographie de jardin. Outre ses collaborations auprès de la presse spécialisée, il se consacre à des travaux personnels ayant pour thèmes le paysage et le portrait.

Sommaire

Le printemps
L'été
L'automne
L'hiver
La conservation
Les tisanes
Les liqueurs et les vins

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ulmer
Auteur(s)	Franck Boucourt
Parution	10/03/2011
Nb. de pages	192
Format	17 x 25
Couverture	Broché
Poids	640g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782841384761
ISBN13	978-2-84138-476-1