Le petit manuel des gâteaux de voyage
Mélanie Dupuis - Collection Les petits marabout
Résumé
Pâte brisée - ganache crémeuse - glaçage rocher cake choco-gianduja - marbré - pain d’épices - cake citron & pavot - cake aux fruits confits brownie - browkie - gâteau basque - cookies matcha & cranberrie - financiers ...
40 recettes de pures gourmandises, pour réaliser des gâteaux de voyage comme les pro
L'auteur - Mélanie Dupuis
Après une double formation en pâtisserie et traiteur, Mélanie Dupuis fait ses armes dans des traiteurs et restaurants parisiens (Hélène Darroze, Benoît Castel, Nomad, Food & Design...). Elle décide de quitter les labos pour un temps et de se consacrer à la formation ainsi qu'à l'écriture (Le Grand Manuel du pâtissier, paru en 2014, Le Grand Manuel du traiteur, paru en 2017, Le Petit Manuel de la bûche, paru en 2018, et Le Petit Manuel de la tarte et Le Grand Manuel du chocolatier parus en 2019).
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Marabout | |
| Auteur(s) | Mélanie Dupuis | |
| Collection | Les petits marabout | |
| Parution | 01/12/2021 | 01/12/2021 |
| Nb. de pages | 144 | 144 |
| Format | 19.6 x 26.7 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 656g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782501165907 |
9782501169196 |
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