Le pâté de nos rêves

Laëtitia Visse - Collection De nos rêves

176 pages, parution le 07/11/2024

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Résumé

Un grand beau livre technique pour faires ses pâtés, écrit et testé par une cheffe passionnée du sujet, Laëtitia Visse. Osez les pâtés faits maison.

Qu'est-ce que la mêlée ? Comment préparer sa pâte ? Maîtriser la gelée, la saumure et le salage, les outils indispensables...

Découvrez toutes les techniques et astuces pour vous lancer dans la confection de vos propres pâtés de campagne, terrines et autres caillettes maison ! Texture moelleuse ou rillettes crémeuses,
pâté en croûte croustillant à l'extérieur et fondant à coeur, et même des pâtés à servir chauds pour sortir des sentiers battus
Des pâtés au goût incomparable et irrésistible pour régaler (et étonner) tous vos convives.

Plus de 50 recettes gourmandes, avec la participation de chefs invités qui ont bien voulu confier tous les secrets de leurs pâtés préférés : Laurent Mariotte et son pâté lorrain, Esterelle Payany et ses galettes de blettes façon farçous, Duang Adriens et son Pithiviers de colvert.

Et vous, saurez-vous cuisiner le pâté de vos rêves ?

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	First
Auteur(s)	Laëtitia Visse
Collection	De nos rêves
Parution	07/11/2024
Nb. de pages	176
Format	20.1 x 23.8
Couverture	Relié
Poids	698g
EAN13	9782412094440