Le pain sec

Laura Annaert - Collection Dix façons de les préparer

16 pages, parution le 18/01/2011

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Résumé

Pourquoi adorer la cuisine au pain sec ? Parce qu'elle est savoureuse, astucieuse, simple et sophistiquée en même temps. Hiver comme été, c'est une cuisine de tous les registres. Rassis, le quignon de pain rehausse un bouillon à l'oignon. Découpée à la machine à jambon avec un grand "B" de Berkel, la fine tranche épouse la lamelle de truffe à merveille. Abreuvées d'un vinaigre de ménage, ou mieux d'un vinaigre millésimé, ses grosses miettes exultent le gaspacho.

L'auteur - Laura Annaert

Laura Annaert, après une expérience de près de vingt ans dans l'univers du luxe et de la gastronomie, crée, en 2007, sa société L.A. Lifestyle et se dédie entièrement à ses productions éditoriales et à ses activités de "maman-chef".

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Sommaire

Pizza souvenir de Capri
Salade de tomates et croûtons à la vanille
Compression d'avocat et de pain vinaigré
Gaspacho d'été
Omelette aux pains secs
Boulettes juteuses à la mie de pain
Minestra toscane, céréales et pain
Spaghettis au fenouil et aux miettes frites
Tatin de baguette rassise
Pain de campagne comme un kouign amann

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Laura Annaert
Collection	Dix façons de les préparer
Parution	18/01/2011
Nb. de pages	16
Format	12 x 21
Couverture	Broché
Poids	40g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782352551669
ISBN13	978-2-35255-166-9