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Le meilleur des antilles
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le meilleur des antilles

Le meilleur des antilles

Suzy Palatin - Collection Le meilleur de...

Parution le 12/03/2008

Résumé

Découvrir la cuisine des Antilles, fruit des traditions culinaires d’Inde, d’Afrique et d’Europe. Des recettes où épices et condiments jouent un rôle très important.

10 chapitres mettent chacun en avant l’un des produits les plus importants de la cuisine antillaise :
Par exemple :
- la morue (Acras de morue, chiquetaille de morue…)
- les crabes et autres crustacés (tarte au crabe, gratin de langoustes…)
- poulet (colombo, poulet en crapaudine…)
- porc (boudin créole, le porc de papa Vivie…)
- bananes plantain (beignets de banane, banane plantain au gratin…)
- mangues (rougail de mangues vertes, tatin de mangues…)
- noix de coco (Thon mariné au coco, blanc-manger au coco…

L'auteur - Suzy Palatin

Suzy Palatin est née à Pointe-à-Pitre. C'est à son arrivée en France, à l'âge de 30 ans, qu'elle s'est mise aux fourneaux pour retrouver le goût de la cuisine de sa mère. Depuis, elle n'a de cesse de rechercher de nouvelles saveurs en association avec une alimentation saine. Elle a publié Le meilleur des Antilles (Larousse, 2008) et Gourmande et créole (Hachette, 2001).

Autres livres de Suzy Palatin

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Larousse
Auteur(s) Suzy Palatin
Collection Le meilleur de...
Parution 12/03/2008
Format 19 x 28.5
Poids 836g
EAN13 9782035835314

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