Le guide indispensable de la nutrition - 2e édition

Les références nutritionnelles en un coup d'oeil

Mélanie OULLION-SIMON

240 pages, parution le 16/01/2020

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Résumé

Ce livre de référence en nutrition met en lumière le classement des aliments les plus riches et les plus pauvres en macro et micronutriments par groupes alimentaires. Il permet aux professionnels et étudiants de santé, ou aux autres amoureux de la diététique, de consulter de façon pratique et rapide des informations nutritionnelles fiables. Cet outil de travail innovant à double entrée permet de trouver, à partir d'un macro/micronutriment ou d'un groupe alimentaire, le classement et la valeur nutritionnelle d'un aliment. Cette nouvelle édition est enrichie d'un chapitre sur les allergènes.

L'auteur - Mélanie OULLION-SIMON

Mélanie Oullion-Simon est diététicienne nutritionniste et chargée de projet en nutrition. Elle a suivi une formation en Nutrition et Sciences des Aliments à AgroParisTech. Sa vision est que l'alimentation de l'Homme doit tendre vers le gourmet et non le gourmand, afin de mener une action au profit de sa santé et de celle de l'environnement.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	EDP Sciences
Auteur(s)	Mélanie OULLION-SIMON
Parution	16/01/2020
Nb. de pages	240
Format	11 x 16
Couverture	Broché
Poids	248g
EAN13	9782490481255