Le grand manuel du boulanger
Rodolphe Landemaine - Collection Les petits marabout
Résumé
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure boulangerie
Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.
Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.
L'auteur - Rodolphe Landemaine
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Marabout | |
| Auteur(s) | Rodolphe Landemaine | |
| Collection | Les petits marabout | |
| Parution | 16/10/2024 | 16/10/2024 |
| Nb. de pages | 288 | - |
| Format | 24 x 31.6 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 1846g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782501188289 |
9782501191852 |
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