Le grand livre du bar et des cocktails

Fernando Castellon

288 pages, parution le 21/04/2006

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Résumé

Les clés de la réussite d'un cocktail digne des plus grands barmen, une approche inédite des recettes par sensations gustatives, la découverte d'un univers haut en couleurs et en saveurs... autant d'ingrédients qui feront du Grand livre du bar dte des cocktails votre ouvrage de référence.

Envie de saveurs épicées, fruitées ou végétales ? Amateur néophyte ou professionnel du bar, laissez-vous guider par vos papilles, en goûtant à ce classement des cocktails selon leurs arômes dominants.

Plus de 200 cocktails :

Des recettes classiques, incontournables, aux plus innovantes.
Les méthodes de mélange et les tours de main.
Toutes les techniques de préparation et de service.
Une introduction aux outils du bar.
Un historique du bar et des cocktails.
Des index par nom et type de cocktails, ingrédients, méthodes de mélange et moments de dégustation.

Photographies : Nicolas Louis.

L'auteur - Fernando Castellon

Mixologiste, Fernando Castellon a exercé le métier de barman dans plusieurs établissements européens avant d'assurer les fonctions de formateur et de responsable de la communication pour une marque de spiritueux. Au sein de sa société de conseil, Bar Expertise, il continue à transmettre aux professionnels du bar son savoir-faire et sa démarche innovante, en veillant à stimuler leur créativité.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Fleurus
Auteur(s)	Fernando Castellon
Parution	21/04/2006
Nb. de pages	288
Format	23 x 25
Couverture	Broché
Poids	1245g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782215078128
ISBN13	978-2-215-07812-8