Le grand livre de la cuisson à basse et juste température, sous vide, livre second
Tableaux de cuissons et recettes
Pierre-Henri Vannieuwenhuyse
Parution le 11/07/2022
Résumé
Livres de cuisine traitant de la technique de la cuisson à basse et juste température, sous vide, en pot verre, thermoplongeur, four mixte basse température
Livre en deux partie : Le premier second aborde les sujets suivants :
conseil de cuisson, tableaux de cuisson temps et température des aliments et recettes illustrant.
Boeuf, veau, porc, agneau, gibier, volaille poissons, coquillages, crustacés, légumes, desserts, sauces
près de 150 recettes.
Caractéristiques techniques
| NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Vannieuwenhuyse Pierre-Henri |
| Auteur(s) | Pierre-Henri Vannieuwenhuyse |
| Parution | 11/07/2022 |
| Contenu |
ePub + Mobi/Kindle |
| EAN13 |
9791091572323 |
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