Le grand livre de la boulangerie - viennoiserie - l'intégrale en 200 recettes

Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaille, Brian Boclet, Olivier Magne, Jeremy Ballester

400 pages, parution le 16/11/2023

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Résumé

Le nouvel outil indispensable du boulanger !

Avec l'intégralité des 180 recettes des best-sellers primés, Le Grand livre de la boulangerie et Le Grand livre de la Viennoiserie , et 20 recettes inédites , cette compilation est un véritable ouvrage de références ! Entre grands classiques français, délices du monde et créations origniales , nos six experts partagent leur virtuosité et nous proposent un tour d'horizon complet des deux disciplines.
Un outil incoutournables pour tous les professionnel de la boulangerie-viennoiserie et amateurs éclairés, soucieux de développer leur savoir-faire et de parfaire leur technique !

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ducasse Editions
Auteur(s)	Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaille, Brian Boclet, Olivier Magne, Jeremy Ballester
Parution	16/11/2023
Nb. de pages	400
Format	22.5 x 29.9
Couverture	Relié
Poids	2653g
EAN13	9782379450891