Le goût des femmes à table

Vanessa Postec - Collection Manger vrai (le)

146 pages, parution le 10/03/2012

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Résumé

Les femmes et le goût : si l'histoire de ces deux-là est vieille comme le monde, les liens qui les unissent fluctuent avec les époques, les circonstances... et selon que les hommes font, ou non, preuve de bonne volonté ! Voici donc un panorama de la cuisine au féminin, qu'elle soit familiale ou professionnelle, au fil du XXe siècle. Epopée des « Mères », cuisine de la débrouille en temps de guerre, parcours semé d'embûches des femmes chefs, nouvelles répartitions des tâches au tournant du millénaire, évolution de la femme nourricière à sa petite-fille libérée, de la ménagère à la « cheffe » étoilée : pour toutes ces thématiques, et d'autres encore, Vanessa Postec éclaire le chemin parcouru... et celui restant à parcourir !

Sommaire

Première partie. — Les femmes, le goût, la transmission et... le goût des femmes L'oeuf et la pouleLe concombre et les carnivores Deuxième partie. — De la cuisine à la Cuisine, une différence capitale Petit précis de sexisme ordinaire Quoi de neuf, chef ? Troisième partie. — Un triumvirat de bon goût Histoires de famille à la sauce lyonnaiseDes oeufs, du beurre : le bonheur, c'est simple comme une omelette !Une jolie fleur... et ses rejetons Quatrième partie. — Culture et confiture De la sorcellerie...... et du rieslingQuand Bourdieu recrée la lutte des classes, la sociologie lui emboîte le pas Cinquième partie. — Quand l'histoire s'en mêle Monter au Front... et partir en vacancesLa guerre ? Une affaire de femmes Sixième partie. — Et l'actualité, dans tout ça ? Hommes-femmes, vers un nouveau mode d'emploi ?La cuisine de supermarché et le goût sauce wasabi

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	PUF
Auteur(s)	Vanessa Postec
Collection	Manger vrai (le)
Parution	10/03/2012
Nb. de pages	146
Format	13.2 x 20
Couverture	Broché
Poids	174g
EAN13	9782130589587