Le goût

Paul Ariès, Gang Gong - Collection Proches lointains

114 pages, parution le 22/03/2000

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Résumé

A l'heure des échanges internationaux et des voyages, n'allons-nous pas vers une uniformisation du goût, en particulier alimentaire, tandis que, dans un mouvement parrallèle, nous nous ouvrons davantage aux grandes traditions culinaires ? Si peu connaissent la culture chinoise, beaucoup en revanche n'ignorent pas ce qu'est le canard laqué ou le riz cantonais... D'où l'intérêt de ces textes croisés. Gong Gang explique avec bonheur combien, en Chine, l'idée du beau se conjugue indissociablement avec l'idée du bon, en une association qui peut sembler étrange à l'occidental. La dégustation du thé implique aussi des valeurs particulières, de clarté et de limpidité, en fonction d'une définition plus large des cinq sens. Pour Paul Ariès, la réflexion se fait plus polémique : rappelant l'origine du bon goût occidental, qui s'exprime en particulier par l'art culinaire, le restaurant, qui naît au début du XIXe siècle, avec des personnalités comme Brillat-Savarin, il s'alarme face à la mondialisation qui risque de sonner la fin de cette culture de la table. "Le bon goût est-il soluble dans la modernité ?". A cette question, Paul Ariès répond avec brio et truculence.

L'auteur - Paul Ariès

Paul Ariès est professeur de sciences politiques et écrivain. Il est connu pour ses travaux sur les sectes et son militantisme contre la malbouffe et pour la décroissance. Il est l'auteur du Petit Manuel Anti-McDo à l'usage des petits et des grands, de José Bové, la révolte d'un paysan, de Putain de ta marque, de Décroissance ou barbarie, No Conso, de Manifeste pour une grève générale de la consommation et de La décroissance : un nouveau projet politique, tous publiés aux éditions Golias.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Desclée de Brouwer (DDB)
Auteur(s)	Paul Ariès, Gang Gong
Collection	Proches lointains
Parution	22/03/2000
Nb. de pages	114
Format	11 x 16.5
Couverture	Broché
Poids	97g
EAN13	9782220044057