Le cochon

Histoire d'un cousin mal aimé

Michel Pastoureau - Collection Découvertes Gallimard

158 pages, parution le 04/06/2009

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Résumé

Les relations entre l'homme et le cochon - tenu pour l'animal le plus vil de la création et entouré de tabous mais en même temps digne d'être sacrifié aux dieux en Égypte et en Grèce - ont toujours été ambivalentes et passionnelles.

Domestiqué vers le VII^e millénaire, le porc est pour l'homme une véritable source de richesse : sa chair est synonyme de ripailles, son sang et ses boyaux finissent en boudins et saucisses, sa graisse en chandelles, son cuir et ses tendons deviennent les cordes d'instruments de musique, ses soies, des brosses et des pinceaux. "Dans le cochon tout est bon" : rarement un adage n'aura été aussi justifié. C'est cette histoire sociale et culturelle du cochon que retrace Michel Pastoureau, des forêts gauloises à l'élevage industriel, en passant par ces temps forts de la vie des campagnes que sont la Tue-cochon et la fête de la Saint-Cochon. Et il nous rappelle que le cochon est l'animal biologiquement le plus proche de l'homme. Notre cousin, tour à tour symbole de goinfrerie et de saleté, de courage et de prospérité...

Des sacrifices antiques au fidèle cochon de saint Antoine, des glandées en forêt aux héros des livres pour enfants, de l'abattage du cochon aux portées mirifiques de la truie, des cuisines romaines aux interdits de la Torah et du Coran, plus de 170 documents pour tout savoir du cochon au fil des siècles.

L'auteur - Michel Pastoureau

Michel Pastoureau né à Paris en 1947, historien formé à l'École nationale des chartes, est spécialiste des couleurs, des images et du bestiaire, l'Ours, est directeur d'études à l'École pratique des hautes études, où il occupe depuis 1982 la chaire d'histoire de la symbolique occidentale.

Photographie © Wikipedia

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Gallimard
Auteur(s)	Michel Pastoureau
Collection	Découvertes Gallimard
Parution	04/06/2009
Nb. de pages	158
Format	13 x 18
Couverture	Broché
Poids	249g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782070360383
ISBN13	978-2-07-036038-3