Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Le chef barbecue weber
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le chef barbecue weber

Le chef barbecue weber

Jamie Purviance - Collection Weber grill party

240 pages, parution le 15/05/2013

Résumé

115 recettes réalisées sur un barbecue au charbon de bois avec l’aide de la Grill Academy, la première école de cuisine au barbecue.

Vous aimez cuisiner au barbecue ou vous souhaitez apprendre, rien de plus facile. Cet ouvrage répond à toutes vos interrogations sur les différentes techniques de cuisson au barbecue au charbon de bois… Avec L’art de cuisiner au charbon de bois Weber, vous allez très vite pouvoir préparer toutes les recettes variées et originales proposées dans les 7 chapitres de l’ouvrage et devenir le « roi du barbecue » !

1. Mélanges d’épices, marinades et sauces : mélange cajun, asiatique, au fenouil… marinade sauge-citron, à la grecque… sauce barbecue blanche, rouge classique, au piment vert…
2. Entrées : gaspacho grillé glacé, ailes de poulet caramélisées au piment et aux graines de sésame, feuilles de vigne farcies à la vietnamienne…
3. Viandes (Bœuf, agneau et veau) : Faux-filet, sauce barbecue pimentée, Carré d’agneau fumé à l’ail et à l’anis, Côtes de veau marinées au citron et à la sauge…
4. Volailles (Poulet, canard et dinde) : Poulet au barbecue comme à Hong Kong, Cuisses de canard au bourbon, Poulet fumé, Dinde en saumure cuite au barbecue, sauce au jus de cuisson…
5. Poissons : Saumon épicé au fenouil, Truite entière au citron et au romarin, Espadon grillé au bois de chêne, beurre d’ail aux amandes, Noix de Saint-Jacques au piment vert…
6. Accompagnements : Asperges grillés au sirop balsamique, Carottes grillées, Tian de légumes, Salade de tomates aux aubergines grillées…
7. Desserts : Ananas au rhum et glace à la noix de coco, Pommes rôties, Abricots grillés, quatre-quarts et amandes grillées, Bananes chaudes caramélisées et sorbet à la framboise…

L'auteur - Jamie Purviance

Autres livres de Jamie Purviance

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Larousse
Auteur(s) Jamie Purviance
Collection Weber grill party
Parution 15/05/2013
Nb. de pages 240
Format 21.2 x 28.6
Couverture Relié
Poids 1085g
EAN13 9782035890351

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925
Recevez nos newsletters
Vous serez régulièrement informé(e) de toutes nos actualités.
Inscription