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Le café c'est pas sorcier
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le café c'est pas sorcier

Le café c'est pas sorcier

Chung-Leng Tran, Sébastien Racineux - Collection Les petits marabout

192 pages, parution le 14/09/2016

Résumé

Le café est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau.
Et pourtant, qui sait faire un bon café ? Grâce aux explications de baristas, cela deviendra un jeu d'enfants d'améliorer son café au quotidien. Partir de la tasse et remonter le fil jusqu'à la plantation : quelle machine utiliser ? Quelles sont les causes probables d'un mauvais café ? Quelle mouture ? Quelle tasse utiliser ? Reconnaître les variétés ?
Déjouer les idées reçues : « Le café filtre c'est du jus de chaussette ! », « un espresso contient plus de caféine que de café filtre », « c'est en Italie qu'on boit le meilleur espresso »... Et savoir faire du latte art.
Des infographies pour comprendre en un clin d'oeil une approche ludique une alternative au système Nespresso.
 
 
 

L'auteur - Chung-Leng Tran

Ancien collaborateur du magazine Photo, devenu barista, Chung-Leng Tran conserve toujours un appareil à portée de main. Ses thèmes de prédilection sont le voyage et le portrait (www.chunglengtran.com).

Pour contacter l'auteur : reussirsesphotos@gmail.com

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L'auteur - Sébastien Racineux

Sébastien Racineux est professeur en sciences de l’ingénieur et formateur de barristas. Il fonde en 2011 l’Espressologie®. Il gagne en 2012 le Tournoi Coutume et est vice-champion de France des Brewers Cup 2012 et 2014.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Marabout
Auteur(s) Chung-Leng Tran, Sébastien Racineux
Collection Les petits marabout
Parution 14/09/2016
Nb. de pages 192
Format 18.8 x 24.5
Couverture Broché
Poids 795g
EAN13 9782501103459

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