Résumé
Etude sur les relations qui existent entre le vin et le fût de chêne dans lequel il est élevé. L'historien détaille l'influence de l'origine géographique des arbres, de la texture du bois, du temps d'élevage, etc.
©Electre 2014
L'auteur - Roger Dubrion
Roger Dubrion est professeur agrégé en histoire et géographie, docteur en biogéographie. Il a effectué ses études et travaux de recherches au Centre de Climatologie de l'Université de Dijon. Il a publié en 2006 aux Editions Féret, Trois siècles de vendanges bourguignonnes.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | France agricole |
| Auteur(s) | Roger Dubrion |
| Parution | 18/11/2014 |
| Nb. de pages | 250 |
| Format | 17 x 23 |
| Poids | 610g |
| EAN13 | 9791090213265 |
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