La révolution sobre
La france du xxe siècle et l'essor des vins d'appellation
Joseph Bohling - Collection Sociétés
Résumé
Pour comprendre les processus de rationalisation de la consommation et ceux de lutte contre les méfaits de l’alcoolisme qui ont transformé le visage de la France contemporaine.
Loin du discours associant les AOC à la seule tradition, à des pratiques séculaires, à un passé sans ruptures, cet ouvrage apporte un regard nouveau et original sur l'histoire des vins d'origine et sur la façon dont ils vont acquérir leur image positive entre les années 1930 et 1970. De manière encore inédite en France, La Révolution sobre raconte ainsi comment les politiques publiques des 3e, 4e et 5e Républiques, la lutte contre l'alcoolisme, le développement de l'automobile et du tourisme, la guerre d'Algérie ou encore la construction européenne vont contribuer de manière décisive et étonnante à l'essor et à la perception des vins d'appellations français.
Sommaire
La Révolution sobre
Table des matières
Introduction
Sous influence
L’émergence et le développement du système viticole industriel
Les alliés du vin industriel
Premiers efforts de réglementation de la production de vin
La fabrique d’un accord sur le système viticole industriel
Les réglementations du régime de Vichy
Conclusion
La nécessité d’une intervention
Le mouvement de rationalisation de la production de vin
Le mouvement de rationalisation de la consommation
Mobiliser l’opinion publique : un verre ou une maison ?
Qu’ils boivent du lait
Conclusion
Quantité ou qualité ?
La lutte de l’État contre l’alcoolisme
La mobilisation des lobbies du vin de la science et de la tradition
La coalition pour la qualité
La diabolisation des bouilleurs de cru et des colons
La révolution politique et fiscale de 1958-1960
Conclusion
L’alcool au volant
Le tourisme automobile et le système des appellations
L’automobile et le système viticole industriel
Expertise internationale face au pouvoir parlementaire
Décoloniser et raffiner le palais français
Conclusion
L’européanisation de la révolution
Le passage d’un marché impérial à un marché européen
La consolidation de la qualité française par et pour l’Europe
Le choc du local
Conclusion
Conclusion : Le terroir contre McWorld
La révolution sobre et la refonte de la France
La mondialisation de la révolution
Bibliographie
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions universitaires de Dijon |
| Auteur(s) | Joseph Bohling |
| Collection | Sociétés |
| Parution | 17/05/2024 |
| Nb. de pages | 285 |
| Format | 14.9 x 22.9 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 414g |
| EAN13 | 9782364415164 |
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